Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta 2018

T. Mummo ja Prinsessa

Gluteeniton tiikerikakku

Polle Porkkananpopsijalle ja muille tallin asukkaille on pussillinen porkkanoita jouluksi ja ehkä omenoitakin.... Mä tein tänään gluteenittoman tiikerikakun gluteenittomalle Prinsessalle täällä mummolassa. Mausta en vielä tiedä en oo vielä maistanut, jouluna sitten. Ainankin se näyttää hyvälle. Eilen tein saman laisen mutta se ei onnistunut.
Tässä siihen ohje jos innostut kokeilemaan:
Tästä tulee yksi iso tai kaksi pientä.
300g voita
3.75dl sokeria
4 kananmunaa
6dl gluteenitonta jauhoseosta
1.5tl leivinjauhetta
2dl kuohukermaa (vispikermaa)
2rkl kaakaojauhetta
1rkl vettä
2tl ksantaania
2tl psylliumia
Sekoita jauhot, leivinjauhe, psyllum ja ksantaani. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää jauhoseos ja viimeisenä kuohukerma (vispikerma). Jaa taikina noin puoliksi. Lisää toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe ja vesi. Laita taikinat vuorotellen voideltuun jauhotettuun vuokaan. Muista että pitää odottaa tunti ennen kuin voi kipata pois kakkuvuosta.
Uunissa 175astetta
Kiertoilmauunissa 150astetta
Molemmissa noin 65-80 minuuttia.
Eilen tein tolla ohjeella ilman psyllumia ja kasantaania se mureni.
Tänään tein vaan puolikkaan annoksen ja siitä tuli yksi pieni joulukuusi.
Tässä myös siihen annosmäärät:

150g voita
1.9 dl sokeria
2 munaa
3dl jauhoja
0.75 leivinjauhetta
1dl kermaa
1rkl kaakauojauhetta
3tl vettä
1tl psyllium
1tl ksantaania

Ja sitten samalla tavalla kuin aikaisemmin.

Tein eilen myös porkkanalaatikkoa, lanttulaatikkoa ja bataattilaatikkoa. Niihin en pistä ohjeita muuten tää postaus tulee liian pitkäksi...

Terveisin Prinsessa